20 de janeiro de 2013

Cheesecake



Esta cheesecake é o resultado de uma receita inicial da Nigela Lawson, com toques de uma chef aventureira, opiniões das minhas "cobaias" e dicas de um chef experiente.
Tenha certeza que o resultado é surpreendente tanto no sabor quanto na textura.

Apreciem as artes e bom apetite!

Ingredientes
125 g de biscoito maisena
100 g de manteiga amolecida
300 g de creeme cheese
60 g de açúcar de confeiteiro
suco de 1 limão
250 ml de creme de leite fresco
geléia de frutas ou calda de framboesa

Modo de preparo

Bata os biscoitos no processador até que esfarelem. Junte a menteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta. Pressione essa mistura no fundo de uma fôrma redonda de fundo removível de 25 cm de diâmetro. Leve para assar em forno alto ( aproximadamente 220°C) por 5 minutos ou até começar a dourar.
Bata juntos o cream cheese, o açúcar e o suco do limão até a mistura ficar cremosa.
Bata o creme de leite em ponto de chantily e junte-o à mistura de cream cheese.
Espalhe esta cobertura sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira po 3 horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme a cheesecake, corte e espalhe sobre cada pedaço a ser servido um pouco de geléia, uma calda caseira de framboesas ou outra fruta que preferir.


Dica: Esperimente ter várias opções de caldas e geléias para seus convidados usarem a imaginação nas combinações sobre a sua cheesecake. A minha favorita é a geléia de damasco.

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